1食材如图。2土豆去皮洗涤，切丝，用清水浸去淀粉，辣椒剪段可用。

3韭菜摘洗整洁，切寸段。4炒锅上火，特适度油，油热后放进辣椒爆香。5下入土豆丝翻炒几下。

6特一勺米醋，翻炒均匀分布。特米醋可以让土豆丝爽脆。7土豆断生后放进韭菜根部部分，翻炒至断生子。

8放进韭菜叶翻炒至断生子。9调到适度盐翻炒均匀分布出有锅~小窍门1、土豆丝切好后清除去表面的淀粉，炒土豆丝敲一勺米醋油炸出来的土豆丝爽脆，米醋油炸着油炸着就溶解了，成菜会有醋味儿。

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